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珠海配餐公司教你学做葱油香菇 蒸酿香菇豆腐
发布日期: 2018-09-28
葱油香菇

  食材:新鲜香菇150公克、葱1根、红萝卜50公克、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。

  做法:

江苏食堂承包:教你学做葱油香菇 蒸酿香菇豆腐



 

  1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片,备用。

  2、煮一锅滚沸的水,分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起,过冷水,备用。

  3、作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内,备用。

  4、热锅,将材料中的沙拉油烧热,放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

  5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

  蒸酿香菇豆腐

  食材:豆腐300克、鲜香菇100克、榨菜20克、酱油15克、白砂糖10克、盐4克、香油10克、玉米淀粉5克。

  做法:

  1、将豆腐切成四方小块,中心挖空。

  2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料。

  3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟。

  4、淋上香油、酱油即可食用。
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