食源性疾病会给食堂承包单位造成巨大的经济损失,还会带来很多不必要的麻烦和工作量。受感染的顾客因此会影响正常工作和减少收人。因为发生食物中毒,食堂承包公司出售的食品可能要被迫回收并废弃,卫生监督部门可能会在电视、广播或报纸上将食物中毒公布于众。这些都会导致饭店的经济损失、被迫停止营业甚至带来民事或刑事诉讼。
当然,这些损失与顾客因食物中毒受到的痛苦相比仍不能相提并论,有的消费者可能因食用了某食堂承包公司的食品而中毒死亡。食品服务单位要保持一个好名声是难的,但是要毁坏好名声则非常容易。一起严重的食物中毒事故还可能通过媒体宣扬到全世界,从而对整个国家的声誉、旅游及食品贸易都会造成损失。
调查暴发性的食源性疾病是很费时费钱的,负责调查的卫生部门可能要花费许多时间来调查受感染者的粪、尿、呕吐物进行实验室检验等等,这些调查和检验都需要花费大量的费用。 |